云贵养生汤菠菜猪肝汤
主食
2019年08月14日
猪肝有补肝明目、补血、去除毒素、增强人体免疫力的功效,云贵菜菠菜猪肝汤可以通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。适合糖尿病、高血压、贫血、坏血者食用。因此今天教大家做这道养生的云贵菜——菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤的做法
1 准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。
2 生姜切末备用。
3 将挑去白筋的猪肝切成片。
4 在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5 将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6 锅内放适量油。
7 下猪肝片。
8 翻炒猪肝片,至八成熟即可。
9 锅内放入适量的清水。
10 再放入生姜末,烧开。
11 小火捞出适量白沫。再转大火。
12 最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。
3158餐饮小贴士
1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好,要有一定的厚度,厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放,因为菠菜很容易熟,但最后也不要整棵的放入,在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
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