豆芽为什么会变绿节能

豆芽的栽种不需要土壤和肥料，因此豆芽是一种非常适合在家里栽种的一种蔬菜。很多喜欢吃豆芽的人都会在家里栽种一两盆豆芽，既清新空气，又经济实惠。但是很多在家种都豆芽的人发现，自己种的豆芽变绿了。豆芽变绿的原因很多人都不了解，那么，豆芽变绿到底是怎么回事呢?1.黄豆芽为什么会变绿?在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的，因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光，会在光合作用下变成绿色，这是很正常的见光反应，并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。2.黄豆芽变绿了能吃吗?黄豆芽变绿是可以吃的。因为一些外地来济南的朋友点名要吃羊肉串；济南人招待客人一般也是正餐之后再找地方吃个串聊个天黄豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。黄豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它的营养价值也比较的丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，吃了黄豆芽对身体是有好处的。 .黄豆芽变绿发黑能吃吗?黄豆芽变绿发黑了不能吃。黄豆芽发绿变黑的这种情况是我们常说的烂根现象，这种情况是不能吃的，如果豆监管机构也正在制定相关的配套法规。芽已经发粘了，并且黄豆芽已经变成了黄绿色，那就说明黄豆芽上已经产生了黄曲霉素，这种物质的毒性很大，因此是不建议吃的。4.怎么防止黄豆芽变绿?黄豆芽见光就会变成绿色，如果想要黄豆芽不变绿，只要不让黄豆芽见到阳光就行，可以用黑色的方便袋子把它们罩住，隔绝了光源黄豆芽想变绿都很难。