越新鲜的鱼越有毒

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养但这实际上是一个认识误区无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养但这实际上是一个认识误区无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质

　　俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做 “鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾趕緊來看看幾個常見的錯誤吃法，防患于未然

　　活杀现吃残留毒素危害身体

　　一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养但这实际上是一个认识误区无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质

　　活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害

　　此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好

　　建议：

　　购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害

　　而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好