凉拌手撕鸡的做法详细步骤第步DG
主食
2021年03月06日
凉拌手撕鸡的做法详细步骤第1步
三黄鸡洗净,放入凉水锅,加入葱结、姜片、10粒青花椒,大火煮开后,继续焖煮15分钟,关火,继续焖15分钟。
把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
两周之后第2步
放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉,待用。
准备好的花生碎(建议去皮),待用。
第3步
辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火;盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中,搅匀。
碗中继续加入蒜末、生抽,再继续加热适量食用油至冒烟,倒入碗中蒜末上,加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
第4步
手撕鸡肉,放入去皮黄瓜块儿、香葱末。
倒入花生碎和辣油汁儿。
第5步
拌匀即可。
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