那种咸香的口感蹭飞

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“这几天突然很想吃芽菜肉包，那种咸香的口感，想想都想流口水，呵呵。。怕外面买的包子肉不是很好，所以决定自己做。。。在上找了好久的芽菜肉包的食谱，基本都是用豆芽做的，不是我想要的，所以决定自己摸索着做，还不错，总算做成功了，很好吃哦。。”

食材明细

主料 面粉 500g

辅料 五花肉 400g 宜宾碎米芽菜 200g 葱 适量 甜酒 适量 姜 适量

截至目前为止配料 盐 适量 菜籽油 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 味精 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

芽菜肉包的做法步骤

1

将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。

2

锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。

3

炒好的包子馅儿。

4

发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。

5

当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。

6

放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。

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包好的包子。

8

将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。

9

包子出炉。