好吃停不了口滴泡椒凤爪

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　　“一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，秋天还没到呢前几天是比较凉快，这几天温度有点高，虽然天气预报只有32度，但是感觉特别的闷热，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害”

　　食材明细

　　主料 鸡爪 2斤 泡椒 1袋

　　辅料 花椒 适量 大料 适量 桂皮 1块 香叶 几片 干辣椒 2个 盐 适量 生姜 适量 黄酒 适量 凉开水 适量 白糖 适量

　　酸辣口味其他工艺一天耗时普通难度

　　泡椒凤爪的做法步骤

　　1

　　准备好原料；

　　2

　　鸡爪洗净，剪掉指甲，一切为二；

　　3

　　再次用清水洗净血水；

　　4

　　炒锅中放入水，加入香叶，桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒；

　　5

　　水开放入鸡爪，再次开锅后煮七八分钟；

　　6

　　捞出鸡爪用清水冲洗几遍，去掉鸡爪的油脂，最后放入凉开水中洗净；

　　7

　　保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁，放入姜片，干辣椒，白糖，少许盐搅匀；

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　　放入鸡爪，泡椒的汤汁要没过鸡爪；

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　　盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可；

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　　取出泡好的鸡爪，开吃吧

　　小窍门

　　1、泡椒水有一定的盐味，口味可根据自家咸淡调节

　　2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质

　　3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣

　　4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，天吃完最好