南杏参地乳鸽汤

　　南杏参地乳鸽汤

　　材料：乳鸽1只，熟地黄25克，党参20克，南杏仁10克，川贝母5克

　　调味料：生姜25克，精盐2小匙，胡椒粉少许，植物油1大匙

　　南杏参地乳鸽汤的做法

　　1、将乳鸽宰杀，去净绒毛，去掉杂质，洗净内脏，剁成大小均匀的块

　　2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入乳鸽焯煮几分钟，捞出、用冷水过凉，沥净水分

　　3、将南杏仁用热水浸泡，剥去外膜：党参、熟地黄、川贝母洗净，浸泡片刻：生姜去皮，切成小片

　　4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，再放上乳鸽块煸炒几分钟

　　5、然后放入党参、熟地黄、川贝母，加入适量清水调匀，用小火炖至熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火出锅，装碗上桌即可

　　本汤乳鸽软嫩，汤汁清鲜

　　煲汤小贴士：本款靓汤具有润肺止渴，养胃生津的功效，适用于肺虚燥咳，胃燥津伤，口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等症

　　乳鸽的营养价值

　　乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分