台式西点小牛粒的做法

　　台式西点小牛粒的做法

　　常在面包店或传统市场出现的台式马卡龙称"牛粒"~利用全蛋打发的方式在家也可以自己轻松制作

　　材料

　　全蛋一颗

　　蛋黄一个

　　低筋面粉50克

　　砂糖40克

　　无盐奶油室温软化50克

　　糖粉过筛25克

　　自制香草精1小匙

　　做法

　　1前置作业*开烤箱预热170度*烤盘铺烤纸*圆形挤花嘴先放入挤花带中~备用

　　2全蛋.蛋黄.砂糖放入拌盆中~搅打至非常浓稠~这步骤要确实做

　　!!才不会烤出成品不美!!打至画线久不消~或是放根牙签不会倒的状态!

　　3拌入过筛的低筋面粉

　　4拌好后入挤花袋

　　5挤成圆形约挤3公分大小可做48个左右

　　6之后上面筛上糖粉

　　7入炉~放最下层!!170度八分钟上色~转150度2分钟~烤温各家品牌不同!!参考用!!出炉放凉后拿道具铲下~

　　8待凉时可制作内馅~将内馅材料一起放入拌盆中搅打匀~即完成

　　9将内馅夹入其中~两两组合!!好吃的小牛粒便完成了

　　10成品