白菜身肉汤魂百菜不如白菜永恒

白菜身，肉汤魂，百菜不如白菜！

【今日食材】

在4.9亿吨重点电煤合同只签订10%的困境下 白菜心、前槽肉1斤

【今日辅料】

葱、姜、大料、桂皮、香叶、盐

【准备工作】

1、将猪肉洗净，切成5块，每块2两左右，放入高压锅中；

2、高压锅中填入清水，没过肉块约一横指高，放入2段葱、4片姜、2粒大料、1块桂皮、2片香叶，在高压锅中压制40分钟左右（电高压锅可以调到牛蹄筋档）；

3、40分钟后关火，等锅自然晾凉后在开锅盖；

4、将做好的肉分成3份，取其中1份备用，另外两份收好；

5、将白菜洗净，用手撕成小块，烧开一锅水，焯水15分钟；

6、把焯好水的白菜过凉，用手挤出多余的水份；

【制作要点】

1、取1/3肉汤和1份肉烧开，有勺子将肉捣碎，放入去除水份的白菜；

2、大火烧开，?到锅中汤汁变得非常浓稠时，撒入少许盐做调味即可出锅。