鸡肉炖芸豆怎么做力量

鸡肉炖芸豆怎么做

文章导读

   鸡肉是我们日常生活中常见的一种食物，可以和很多的食物一起食用。鸡肉当中含有了比较多的蛋白质，脂肪等等，对于肥胖的人群来讲，鸡肉肉确实可以导致脂肪的积累，所以生活中不能吃太多。鸡肉是比较容易吸收的，为了能够丰富鸡肉的营养价值，下面就为大家带来一道美食，鸡肉炖芸豆怎么做？

主料：

芸豆一把、土鸡一只。

调料：

生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜。

做法：

1、鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用;

2、锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒;

3、翻炒过程中加生抽、 豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入开水与菜齐平，加盖锅盖，水开后转中小火，炖至还省少许汤汁即可起锅。

注：

专家表示 1、干红辣椒不要切碎了，整个放进去就成，是为了提味;

2、把芸豆换成土豆，白菜等都可。

肉芸豆的做法步骤

1. 鸡腿肉切块，葱姜切丝，待用。

2. 芸豆清理干净后，过开水焯，放入芸豆后，水开分钟，关火取出，斜刀片切，待用。

3. 热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面酱，继续翻炒。

4. 倒入开水，关小火，放入葱姜，盐，十三香，开大火收汁。

5. 待收汁差不多后，放入已经切好的芸豆，翻炒。

6. 等芸豆翻炒入味后，关火出锅，完成。

小贴士

1.芸豆用热水汆可以去豆腥气。另外，芸豆不熟的话会有毒素，人吃后会有中毒反应，用热水汆可以保证芸豆熟透。如果事前不用热水汆，一定要在炒菜时多炒一段时间，确保芸豆熟透后再食用。

2.用甜面酱炒鸡腿肉时，容易糊锅，可以倒入适量开水，防止糊锅的现象发生。

   以上就是鸡肉炖芸豆的制作方法，芸豆当中含有了非常多的毒素，所以在炖芸豆的过程当中，一定要长时间的去炖，把芸豆炖熟，不然会导致中毒反应，在制作之前，可以先用热水料一下芸豆，这样制作起来就比较容易了，希望以上的信息能够给您带来帮助。