金耳是什么金耳怎么吃

　　【导读】：你们听说过金耳吗想不想知道金耳是什么呢看到金耳这个名字你们是不是想到银耳呢那么金耳和银耳有什么区别呢金耳吃了有哪些功效和作用呢想知道吗那就快来和一起来了解一下吧

　　金耳是什么

　　金耳(Tremella aurantialba Bandoni et Zang)，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品

　　多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系，如毛韧革菌、细绒韧革菌（bescensBurt）和扁韧革菌（sciatumSchw）等

　　金耳怎么吃

　　金耳羹

　　一、原料：

　　1.主料：金耳 25 克

　　2.调料：冰糖

　　二、制法：

　　将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮，煮段时间，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成

　　说明：此品水发膨胀的重量倍数为干品的 20～25 倍制作时应将发好的金耳，用文火煮 小时，成稠糊状，趁热食用按：金耳又称黄金银耳

　　其性温而带寒，味甘具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效此品特点既能滋补，又能清泄常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品

　　金耳百合羹

　　一、原料：

　　1.主料：金耳 25 克，百合 50 克

　　2.调料：白糖

　　二、制法：

　　1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片百合用温水泡发洗净

　　2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗

　　按：金耳具有滋阴涧肺、平肝阳的功效百合具有润肺止咳、清心安神的功效二者组成此羹，具有化痰止咳的功效可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症

　　金耳的功效与作用

　　1、金耳能滋补身体

　　金耳是一种滋补功效特别出色的食材，它也叫黄木耳，外形与人类的大脑很像，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，缓解身体虚弱，可以增强体质，也能让人们快速恢复体力

　　2、金耳能止咳平喘

　　金耳性温，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭，也能让痰液稀释，并加快它们的排出，平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发，加入冰糖一起蒸制，然后食用

　　3、金耳能防癌抗癌

　　防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能，平时食用可以减少癌细胞的生成与再生，能起到良好的防癌抗癌作用另外金耳还是一种可以美容的特色食材，它含有大量的胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成，也能有效的细嫩肌肤，让人们的皮肤变得越来越好