平底锅酥皮月饼

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　　食材明细

　　主料 普通面粉 适量 白砂糖 适量 食用植物油 适量 玉米粒 适量

　　辅料 鸡蛋 一个 黑芝麻 适量

　　甜味口味煎工艺一小时耗时普通难度

　　平底锅酥皮月饼的做法步骤

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　　首先制备油酥和水油皮，所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味，我这里加了糖)，水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加点水防止面团过硬)，活成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右

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　　将水油皮揉成长形

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　　将油酥和水油皮均分一下，水油皮大点，油酥小点

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　　水油皮擀成饺子皮状，放入油酥，收口

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　　然后擀第一次

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　　卷起来再擀一次

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　　最后擀成大大的饺子皮状

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　　放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉)，像包包子一样收口，轻轻按扁

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　　包好之后，在外面抹一层鸡蛋液，静置让其吸收

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　　好了，撒上芝麻，该入锅了，锅内放少许油，一定要特别特别小的火，盖上祸盖，慢慢煎熟

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　　大约10分钟翻个个，然后20分钟到30分钟出锅

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　　味道特别好，外酥里嫩，可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉，不过也很好吃奥