优质海鲜高价难求教你海鲜正确选购方法

谈及海鲜，老百姓在“民以食为天”之外，更有了“民以食为乐”的向往，对产品的品质要求正在节节攀升

优质海鲜高价难求

据FAO统计数据，中国是全球最大的水产养殖国，2014年中国水产养殖量占全球总量的61.7%在中国，2015年海水产品占全国水产品总产量的51%但与之相对的，在水产品的流通过程中，由于质量管理的科学化和规范化程度还处于较低水平，造成了商品损耗率高，损腐率高达15%，此外，“冻化鲜”冒充“冰鲜”，以次充好等乱象花样不断，导致消费者花了高价钱却难买好海鲜

如何挑选优质海鲜

1、如何挑选新鲜的鲜蟹类

1)肢与体连接程度新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象

2)腹脐上方的“胃印”蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印

3)蟹“黄”是否凝固蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的不新鲜蟹类，即呈半流动状到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状

4)看鳃新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察

2、如何挑选新鲜的虾：

看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密

看色泽新鲜虾皮壳发亮，雌海虾呈青白色、雄海虾呈蛋黄色不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色

观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性

闻气味新鲜虾气味正常，无异味

3、如何挑选新鲜蛤蜊：

看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了

碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也可能说明不太新鲜;

掂，捞几个蛤蜊掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蛤蜊肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蛤蜊肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

闻，蛤蜊的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蛤蜊不是太新鲜

4、教你如何购买虾爬子：

选颜色发亮、发青的虾爬子，这样的比较新鲜

看虾头，虾头疲软，快掉的样子，就不新鲜

看虾爪子，虾爪子发红也是不新鲜的一定要发青才对!

张家界白癜病医院

临沂治疗遗精方法

宜春哪家医院治疗白癜风