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今天我们再给大家来个凉拌猪蹄

菜谱 2020年01月05日

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“猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！”

食材明细

主料

猪蹄 1500克花椒 10粒姜 3片盐 4克蒜 4瓣醋 15毫升白糖 8克油 10毫升

辅料

大料 2个葱 4段料酒 20毫升辣椒 5根香菜 1根酱油 30毫升红油 10毫升水量 1200毫升

其他口味焖工艺数小时耗时简单难度

凉拌猪蹄的做法步骤

猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；

将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；

冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；

锅内放入猪蹄、调料以及水，启动“酱焖牛”功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；

将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

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