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炖透的银耳呈半透明状

菜谱 2020年01月09日

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“银耳雪梨炖冰糖，炖透的银耳呈半透明状，胶质柔软又有弹性，给皮肤予以滋养，加了雪梨，增加了滋阴润燥的功效，又因为加了点红枣，滋阴的同时又养血。”

食材明细

主料

雪梨一个银耳适量红枣 4粒

辅料

冰糖适量

甜味口味炖工艺一小时耗时简单难度

银耳雪梨炖冰糖的做法步骤

准备材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖

银耳浸泡5-8小时（为了更好的释出银耳的胶质）

雪梨去皮

银耳洗干净并撕碎、雪梨切块、红枣去核

将银耳、雪梨、红枣、冰糖一起加入适量清水

置于电高压锅，并压1小时，自然解压

晾温、装碗、享用

小窍门

1、雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

2、压力锅可以将银耳炖得很烂，胶质释出更多，如果用普通煮锅，小火慢炖1.5-2小时亦可，如果有耐心，炖到银耳的胶质完全溶解，那口感更是诱人。

3、如果是隔水炖，则炖盅应加热开水，开水下锅炖。

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