黑椒的属性1科属

文章目录一、黑椒的属性二、黑椒的营养价值、吃黑椒的好处三、吃黑椒的最佳时间四、黑椒的选购方法五、黑椒的副作用

黑椒的属性1、科属

胡椒属。

2、产地

胡椒广泛栽培于东印度群岛,并引入非洲和西半球热带地区。我国广西、广东、云南等地有栽培。

3、别名

黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川。

4、简介

黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到,通常会与精制食盐放在一起。

黑椒的营养价值、吃黑椒的好处黑椒的营养价值

秋季至次年春季当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干,取下果实,因呈黑褐色,称为黑胡椒,气芳香,味辛辣。黑胡椒在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。

吃黑椒的好处

黑胡椒具有强烈、刺激的味道,使用少许黑胡椒就能达到很好的治疗效果。尤其是用于即刻振奋精神和补充精力。另外芳香疗法中临床发现,黑胡椒精油的辛辣气味不仅能融化女人的性冷淡,对中年男士的兴趣缺乏也同样有效,所以是夫妻增加情趣是的美好共浴精油。

吃黑椒的最佳时间随时。

黑椒的选购方法1、色泽:黑胡椒粉呈均一的棕褐色。掺假的黑胡椒粉,呈黑灰色、褐黑色等,色泽不正。

2、气味:纯正的黑胡椒粉具有胡椒碱和挥发油的辛辣而芳香的气味;掺假的胡椒粉,或气味平淡(掺入面粉之类),或气味辣而无香气(掺入辣椒粉 等)。

3、滋味:纯正的黑胡椒粉香辣浓郁;掺假的胡椒粉,滋味平淡或带有麻辣苦涩等多种味道。

4、加水煮沸鉴别:取少量黑胡椒粉,置于试管等容器中,加水煮沸观察。纯正的黑胡椒粉上层液为褐色,下层有棕褐色颗粒沉淀。与此异样者,皆为掺假。

此外,也可以用碘化钾溶液检验其中是否掺有淀粉类物质,或通过显微镜观察其颗粒组织结构状态加以区分。

黑椒的副作用1、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

2、黑胡椒含有少量的黄樟脑,这是一种致癌物质。