豆腐干怎么制作成的节能

豆腐干怎么制作成的

文章导读 豆腐富含丰富的营养元素以及蛋白质，但由于豆腐味道比较平淡，所以大家更愿意吃口感独特的豆腐干。外面购买的豆腐干虽然口感香醇，但总不如自己制作的卫生健康，所以不少朋友都想学习豆腐干的制作方法，下面就让讲解一下豆腐干怎么制作成的，相信您的家人都会爱吃的。

食材

主料;黄豆500克

方法/步骤

1. 黄豆洗净，浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季8小时左右，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率

2. 黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分离

3. 磨好的豆浆，全部倒入锅内烧开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着监督机制失灵锅以防溢出

4. 煮好的豆浆关火，降温到85度左右才可以点浆，盐卤10克加水化开，一点点的慢慢倒入锅内，要不停的搅拌

5. 注意观察豆浆的反应，出现豆花停止点浆，蹲浆，就是盖上锅盖焖20分钟左右

6. 豆浆已经凝固，用手抽把凝固一起的浆搅拌

7. 搅拌成小颗粒

8. 具铺上豆腐布，搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐干就差不多一样厚，铺满一层，把布条盖在上面，再把豆花铺满第二层，把豆花都用完，最后用最外面的布包好，我做了两层

9. 盖上模具的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制2小时以上

注意事项

(1)豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

农民工数量急剧减少。然而(2)当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右

(3)点浆不要太老，点浆老口感不好。