椰果仙草冻奶茶

　　1张图片

　　“这次做的奶茶自己很满意，很好喝”

　　食材明细

　　主料 仙草冻：黑凉粉 100克 水 300克 红豆 适量 奶茶：红茶包 3包 纯牛奶 600克

　　辅料 细砂糖 适量 糖浆 适量 椰果 适量

　　甜味口味其他工艺廿分钟耗时普通难度

　　椰果仙草冻奶茶的做法步骤

　　1

　　先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可

　　2

　　将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用

　　3

　　红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM 左右，按“豆类”键煮熟

　　4

　　加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用

　　5

　　奶锅中加水300ml，烧开，关火

　　6

　　加入红茶包，盖盖闷3分钟

　　7

　　将牛奶倒入红茶中

　　8

　　开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包

　　9

　　将奶茶搅拌均匀（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）

　　10

　　将奶茶过筛一遍

　　11

　　根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温

　　12

　　杯中放入红豆，仙草冻和椰果

　　13

　　倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）

　　小窍门

　　泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦

　　煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍

　　如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右

　　黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀

　　要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的