老豆腐怎么做好吃

菜谱 2019年10月23日

  老豆腐是一道非常常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐,认为豆腐口感细腻那么,大家知道老豆腐怎么做才是最好吃的吗喜欢吃豆腐的人可以自己尝试做豆腐这道菜接下来要为大家介绍的是非常不错的有关豆腐的做法老豆腐怎么做好吃呢希望大家喜欢哟~

  一、老豆腐怎么做好吃

  香煎老豆腐

  材料:老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量

  做法:

  1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾干

  2、锅上火烧热,放少许底油,下葱末、姜末爆香,加老豆腐片,两面煎黄,加适量蚝油、精盐,放入红鲜辣椒,加水煮沸,盖锅盖煨5分钟后,熄火、用筷子装盘

  双菇老豆腐

  材料:盐卤豆腐约1 500 g,草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量

  做法:

  1、将豆腐切成块,焯水备用

  2、沙锅上火,加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒,加高汤炖制约2小时,待豆腐起孔入味,放精盐、味精调味即可

  香葱肉末干烧老豆腐

  材料:老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)

  做法:

  1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右煎好盛出备用

  2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花

  二、老豆腐的营养价值

  一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用

  老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用,从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用,豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素;能够减轻女性更年期综合症病状,延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性养颜,减少骨丢失,促进骨生成;降血脂老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品,人体可对其吸收率可达% ,老豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供营养

  我们明白了老豆腐怎么做好吃以后,周末闲暇时光有空的话可以多多尝试一下哦喜欢吃老豆腐的人还可以看看豆腐可以和哪些食物搭配起来吃,怎么吃风味更佳,怎么吃更有益于身体健康多吃豆腐,身体更棒老豆腐的营养价值高,是难得的一道食材

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