如何正确打鸡蛋的窍门如何将蛋黄和蛋清快速

“打鸡蛋 打鸡蛋绝对是特别常见，而且十分普通的事情，但是很多常见普通的东西并不简单，比如打鸡蛋就是如此，可能你会反驳我，打鸡蛋不就是用筷子搅拌一下即可吗如果你这样想就错了，打鸡蛋绝对是一门学问，现在我们就一起了解一下打鸡蛋的窍门吧 打鸡蛋

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打鸡蛋

打鸡蛋绝对是特别常见，而且十分普通的事情，但是很多常见普通的东西并不简单，比如打鸡蛋就是如此，可能你会反驳我，打鸡蛋不就是用筷子搅拌一下即可吗如果你这样想就错了，打鸡蛋绝对是一门学问，现在我们就一起了解一下打鸡蛋的窍门吧

打鸡蛋的窍门：

你如果是打一个鸡蛋，直接在碗边，或者砧板中磕一下即可，而打2个鸡蛋可以将2个鸡蛋互相碰撞一下，剩下那个再在碗边或者砧板边磕一下，但是别磕的太用力，然后再双手向外一掰将蛋液倒入碗里就可以了

而且简单从冰箱中取出之后，需要放入室温，或者放入温水中放置一会，然后撬开蛋壳搅拌，这样打鸡蛋的口感和搅拌的效果都会特别好

如何将蛋黄和蛋清分离呢：

直接将鸡蛋磕入碗里，再将矿泉水瓶口对蛋黄，挤扁瓶身后松手，蛋黄就会掉到瓶中也用将漏斗放入蛋液中捞一下，蛋清会流下，而蛋黄就留在里面

为什么搅拌蛋液的时候要放入盐

鸡蛋在翻炒烹饪之前是稀的，翻炒之后才会凝固，如果熟了再放入盐就容易导致盐和蛋液不能很好的融合在一起，因此一定要在翻炒之间，搅拌蛋液的时候就要放入盐

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