第四届烘焙大赛暨是爱吃节红枣核桃蛋糕

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“红枣核桃蛋糕

用料：红枣200g 牛奶240g 鸡蛋750g 细糖500g 盐12g 小苏打10g

低筋面粉650—700g 泡打粉15g 色拉油300g 核桃仁200g 融化黄油300g”

食材明细

主料 红枣 200g 鸡蛋 750g 盐 12g 低筋面粉 650g—700g 色拉油 300g 融化黄油 300g

辅料 牛奶 240g 细糖 500g 小苏打 10g 泡打粉 15g 核桃仁 200g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

红枣核桃蛋糕的做法步骤

1

.将红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用；

2

将.鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化；

3

将枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌；

4

将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内；

5

慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生；

6

慢速搅拌，将色拉油，分三次慢速加入

7

将融化黄油加入，慢速混合均匀；

8

将核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可；

9

将制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡；

10

将德烤箱调制为焙烤档165度 中上层；烤制37min；

小窍门

小贴士：

1.煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅；

2.面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的；

3，核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片；

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