颜值也比较高的送人不错哈

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“这款蛋糕卷朋友们比较喜欢～加了橙子口感清新甜而不腻，颜值也比较高的送人不错。喜欢的小伙伴们可以试试！”

食材明细

主料 橙子水 60g 低筋面粉 80g 白糖 35g 鸡蛋 4个 植物油 40g 盐 1g

辅料 柠檬汁 5滴

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1

鲜橙切片

2

锅中倒入适量的清水加入20g白糖。煮沸后转小火炖10分钟。

3

熬好后取出，用厨房纸巾吸干水分。摆在烤盘的油纸上

4

蛋黄中加入60g橙子水搅拌均匀

5

倒入植物油搅拌均匀

6

筛入低筋面粉

7

搅拌无颗粒备用

8

蛋白中倒入5滴柠檬汁

9

用电动打蛋器打至大泡泡时加入白糖。40g糖分3次加入。

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打至湿性，提起打蛋器蛋白呈现尖角有点弯曲。

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三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈以免消泡

12

蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

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倒入放有橙子的烤盘中。放入预热好的烤箱

14

170度20分钟（具体温度以自己家的烤箱为主）

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烤好好后取出倒扣晾凉，撕掉油纸，翻面表皮涂上一层果酱卷起

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卷起

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包上油纸放入冰箱冷藏半小时定型

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取出切块品尝

冷战思维 19

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