鲜美的竹荪肉汤

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“让我们秋天多喝汤水，滋润自己吧

国庆期间，我妈妈特意给我买了一些竹荪，让我用鸡肉或瘦肉等煲汤喝，这里寄含着她希望儿女健康之心，更是浓浓的母爱之情啊

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；产生降血压、降血脂和减肥的效果；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关

现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分”

食材明细

主料 瘦肉 适量 竹荪 6条 葱 适量 姜 2片

辅料 酱油 适量 盐 适量 芝麻油 适量

原味口味煮工艺十分钟耗时简单难度

竹荪肉汤的做法步骤

1

材料见图，盐水泡竹荪几十分钟（半小时之内即可，视量的多少）

2

洗遍

3

将瘦肉剁碎，葱切成小段，姜切片

4

水入锅煮开，放入切好的姜片，再放碎肉，慢火煮熟

5

放竹荪煮一会

6

放葱段和酱油

7

淋少许香油、撒上盐调味即可

8

鲜美健康汤水

小窍门

1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃

2.干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），受不了其怪味的，最好去除竹荪的花朵部分（状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用

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