饮用牛奶十三不宜

烘焙 2019年12月13日

(1)牛奶不宜空腹喝

空腹喝牛奶，只能使牛奶代替淀粉类食物作为热量来消耗，这对含有丰富蛋白质和其他营养成分的牛奶来讲，就太不经济了科学的喝牛奶方法是在淀粉类食品作为热量来源的基础上饮用，或在早饭后1~2小时再喝牛奶，同时吃一些饼干、馒头类食品这样，牛奶便能在胃里停留较长时间，与胃液发生充分的酶解作用，使奶中丰富的营养被完全吸收

(2)牛奶不宜生喝

刚挤出的生奶含有溶菌酶，能抑制细菌的生长，但此种酶维持作用时间不长，可是在挤奶、贮存、运输等过程中，牛奶很容易被外界微生物污染，从而发生变质同时结核病，布氏杆菌病是人畜共患病，乳牛患了这些病后，可以通过奶汁传给人所以，从牛奶场或者私人那里买来的牛奶，没经消毒不能喝

(3)牛奶不宜与橘子同食

牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收如果饮奶同食果酸较高的橘子等水果，奶中蛋白质与果酸及维生索c发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白质和橘子中维生索c等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹泻和腹痛等不良反应

(4)牛奶不宜与巧克力同食

有人喜欢把巧克力加入牛奶同食，以去除牛奶中的怪味，事实上这是不科学的牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力被称为能源食品一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人无法吸收，时间长了会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育慢的现象因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开