怪味排骨年糕排骨年糕的私房做法

我这款怪味排骨年糕，与上海传统的排骨年糕做法完全不同，是我个人比较喜欢的私房排骨年糕做法

原料：

大排、年糕、鸡蛋各适量

调料：

食用油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、油咖喱、番茄酱、淀粉、面粉各适量

准备工作：

大排洗净后切成排条，年糕也切成条

做法步骤：

1、在排条里加入适量面粉和淀粉，打入全蛋并加入少许盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀上浆挂糊

2、倒入少许食用油搅拌后放入冰箱冷藏15分钟左右

3、开大油锅用大火烧热后改开中火，把排条和年糕条分别逐条放入，用中高火炸至表面金黄后盛出待用

4、油锅只留适量底油用小火加热，加入适量清水和油咖喱以及少许番茄酱，改开中火把料汁烧开

5、改开大火收汁并加入少许盐、鸡精及适量白糖调味，再用水淀粉勾芡

6、最后把炸好的排条和年糕条放入，裹匀料汁后再淋上明油即可盛出装盘

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