砂仁陈皮鲫鱼汤

　　砂仁陈皮鲫鱼汤

　　材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

　　砂仁陈皮鲫鱼汤的做法

　　1．砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净。

　　2．鲫鱼宰净，去鳞，肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。

　　3．先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

　　4．加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

　　特点：健脾祛湿。

　　春眠不觉晓，这段时间内人们总是精神不振，或老是嗜睡，这就是民间所说的春困了，它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医学说认为，肾属水，脾属土，而水克土，此时正是肝气主导的季节，肝气旺盛，加上冬日时阳气消耗较多，到初春时容易阳气不足，再则春雨纷纷时易水湿内困，脾胃运化不畅，因而在内则阳气不足，在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高，大脑供氧自然不足，于是嗜睡、春困就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

　　鲫鱼的营养价值及功效

　　鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克

　　小提示

　　厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

　　冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼