红枣排骨炖泥鳅

泥鳅相对于其他鱼类来说是一种比较方便吃的海鲜,因为它没有那么多长长细细的刺,而且泥鳅滋阴补肾,营养丰富,对男、对女、甚至对于宝宝来说,都是非常滋补呢!红枣排骨炖泥鳅,简单易操作,懒人也可以吃出美味和营养!

红枣排骨炖泥鳅

原料：泥鳅200克，排骨300克，红枣10个，枸杞子10克。

调料：盐适量，姜3片。

红枣排骨炖泥鳅的做法

1、泥鳅治净，沥干。

2、排骨洗净剁块。

3、红枣、枸杞子洗净。

4、将泥鳅放入热油锅中煎至金黄色，盛出。

5、将排骨放入开水中汆烫3分钟，捞出，洗净，沥干。

6、将砂锅中加入适量水，煮沸，加入泥鳅以外的所有原料及姜片，以中火炖1小时。

7、加入泥鳅继续炖30分钟，加盐调味即可。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品

小提示

红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食

螃蟹和花生不能一起吃:花生的脂肪含量高达45％，而油腻之物与螃蟹同食极易导致腹泻，因此肠胃虚弱的人尤应忌之。

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