怎样做红烧金枪鱼红烧金枪鱼材料和做法步骤

金枪鱼是一种淡水鱼，是营养价值很高的一种食材金枪鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多今天我们给大家介绍的是红烧金枪鱼的做法一起来看看自己在家怎样做红烧金枪鱼吧

怎样做红烧金枪鱼一、红烧金枪鱼的食材准备

准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干基本的油盐调理少许

二、红烧金枪鱼的做法步骤

第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下

第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份

第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽

第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤

第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色

第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子

第七步：等到汤汁完全收到金枪鱼中后，就放入花生米就可以了

三、红烧金枪鱼的做法贴士

炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊

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