清明节吃寒食最早是为了纪念哪一位先皇

【中老年健康食谱 古代美食】清明节吃寒食最早是为了纪念哪一位先皇清明是我国民间的一个传统节日，早在唐代，清明就已成为法定节日我国人民有饮水思源的传统美德据《梦粱录》记载：在古天，无论达官贵人，还是普通百姓，都会去上坟、扫墓、祭祖，表达对先人的敬意和怀念这一天，扫墓是最重要的活动不过至今在我国一些地方，还保留着清明节吃冷饭的习俗

清明节吃寒食最早是为了纪念哪一位先皇

清明是我国民间的一个传统节日，早在唐代，清明就已成为法定节日

我国人民有饮水思源的传统美德据《梦粱录》记载：在古代，每到清明节这一天，无论达官贵人，还是普通百姓，都会去上坟、扫墓、祭祖，表达对先人的敬意和怀念这一天，扫墓是最重要的活动不过至今在我国一些地方，还保留着清明节吃冷饭的习俗

相传在春秋时代，晋国的君主晋献公有一个年轻美貌的妃子骊姬她为了让自己的儿子奚齐将来继承皇位，就用毒计害死了太子申生申生的弟弟重耳为了躲避骊姬的迫害逃离了晋国，一路上受尽屈辱有一次，重耳因为饥饿晕倒了，大臣介子推就从自己的腿上割下了一块肉，用火烤熟后捧给重耳吃就这样，他们颠沛流离，历尽艰辛，终于在19年后回到了晋国，重耳后来成为历史上很有名的晋文公

晋文公做了国君之后，对那些和他一起流亡的臣子进行了封赏也许是大意了，他唯独忘了介子推后来有人提起此事，晋文公猛然想起，内心十分不安，马上派人去请介子推可是去了几趟，介子推都不来，晋文公只好亲自去请可来到介子推家，却见家门紧锁，一问邻居才知道，介子推已背着老母亲躲进了绵山于是，晋文公便让士兵上山去找介子推，可找来找去也不见踪影这时，有人出了个馊主意：干脆放火烧山吧，火着起来，介子推就会自己走出来于是，晋文公便下令烧山谁也没想到，大火烧了三天三夜，也没见介子推走出来等火熄灭后，人们再次上山寻找，发现介子推和母亲抱着一棵烧焦的大柳树已经死了

为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改名为介山，并把放火烧山的这一天定为寒食节，告知全国百姓，每年的这一天都要禁烟火，只吃冷饭

第二年，晋文公和大臣们来到介山祭奠介子推，发现那棵烧焦的柳树竟然复活了晋文公为柳树赐名清明柳，并把这一天定为清明节

其实，清明在我国是有双层意思的一天，它既是节日，又是节气民间有这样的谚语：清明前后，种瓜点豆，清明谷雨紧相连，浸种春耕莫迟延就是说，一到清明春耕播种就要开始了清明节日的寒食迎来的却是清明节气的播种

清明前后各地食俗大观

有句俗话：民以食为天不过，对于当今的人们来说，吃的含义早已不仅仅是糊口，当然也不只局限于享口福现在之所以将吃上升为文化，是因为它本身包容着民族的、历史的、地域的丰富内涵

寒食节

寒食节又称禁烟节、熟食节、冷节（在冬至后105日，即清明前的一两天），相传是源于春秋时代的晋国这一天，民间禁止生火，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名

这个风俗的来源有两种说法：

一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介之推春秋时，晋国公子重耳流亡列国，介之推护驾跟随立下大功，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥重耳返国即位，当了国君，就是晋文公而此时介之推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县），晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来于是晋文公下令烧山，想把介之推逼出来不料介之推死也不愿出山，结果和母亲一起被烧死了晋文公非常难过，将介之推葬在绵山，还修了庙，并将绵山改称为介山为纪念介之推，晋文公又下令把介之推被烧死的这一天定为寒食节，以后年年岁岁，每逢寒食节都要禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意

另一种说法认为，寒食节源于周代的禁火旧制当时有逢季改火的习惯春末出火，在这之前告戒人们禁止生火，要吃冷食旧时寒食节主要吃粥据《荆楚岁时记》记载：去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食禁火三日，造饧大麦粥另外还有桃花粥，这是唐代汉族寒食节的食物，流行于河南洛阳地区《广群芳谱》中说：当地民间在寒食节，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养这个风俗一直流行到明末清代孔尚任的《桃花扇寄扇》一出就有这样的唱词：三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱

此外还有青精饭青精饭也叫乌饭，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载：此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛原先朝廷也给大臣赐食青精饭，嘉靖十四年间，皇帝认为其名不雅，于是改为赐百官于午门食麦饼宴

汉代还有一种名菜，叫五侯鲭唐代韩有一首《寒食》诗：春城无处不飞花，寒食东风御柳斜日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢《西京杂记》上说，这五个人互不和睦，他们的门客之间不得往来只有一个人叫娄护的，很会说话，五侯都很喜欢他，纷纷送给他新奇的食品娄护把五侯送给他的食物调和在一起，结果成了难得的美味，人们称之为五侯鲭其实，这所谓的鲭不过是鱼和肉的杂烩，只因由美味的食品调和而成，味道自然就格外鲜美了

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