这个韭菜豆腐盒子

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“山东的面食也是丰富多彩。

这个韭菜豆腐盒子，是山东农村风味的家常主食之一。”

食材明细

主料 面粉 350克 韭菜 100克 豆腐 300克 虾皮 15克

辅料 葱花 10克

配料 盐 5克 糖 3克 胡椒粉 5克 花椒粉 3克 香油 15克 鸡精 2克

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度

韭菜豆腐盒子的做法步骤

1

准备好所有的食材。

2

面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。

3

豆腐洗净剁碎。

4

不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。

5

加入虾皮继续翻炒。

6

再放入葱花继续。

7

直道豆腐水份已干关火凉一凉。

8

韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。

9

容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。

10

再加花椒粉。

11

加少许糖。

12

加入香油。

13

再加鸡精拌均匀。

14

最后再加盐。

15

拌均匀成为馅料备用。

16

醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。

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每份再次醒置5分钟。

18

取一分擀成圆皮。

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放入韭菜豆腐馅。

20

一边的面皮盖过来对折。

21

不想都被湍急的水流卷至江心。 面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。

22

电饼铛刷油放入韭菜盒子。

23

烙至两面金黄饼熟即好。

小窍门

韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。