驱寒暖身黄酒焖虾的做法

如今，正处于深秋，天气越来越凉，冬季也快到来，何不多喝黄酒保暖黄酒是中国汉族的民族特产，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，可驱寒暖身，风味独特而且黄酒不但能够直接饮用，更能够作为调味料用于烹饪食材中，尤其擅长与肉类搭配今天要为大家介绍一道黄酒焖虾

如今，正处于深秋，天气越来越凉，冬季也快到来，何不多喝黄酒保暖黄酒是中国汉族的民族特产，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，可驱寒暖身，风味独特而且黄酒不但能够直接饮用，更能够作为调味料用于烹饪食材中，尤其擅长与肉类搭配今天要为大家介绍一道黄酒焖虾

      主题：黄酒焖虾

食材：鲜虾半斤，老姜2片，香葱1根，蒜蓉1茶匙，黄酒半碗，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，油1汤匙

做法：

1.鲜虾剪去虾须，用牙签剔除虾线后洗净，沥干水分;老姜切丝，香葱切段

2.炒锅热油，放入姜丝、葱段、蒜蓉爆香，下入鲜虾炒匀，倒入黄酒、蒸鱼豉油烧开，再加入白砂糖和盐，大火收汁，煮至汤汁粘稠即可出锅

营养提示：

一、黄酒驱寒保暖，可直接饮用也可烹饪入菜

黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色如今，除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等，黄酒的种类大大增加，也给人们的餐桌带来了不一样的风味黄酒的配餐十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜菜类

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”黄酒温饮，暖胃驱寒黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害

二、黄酒怎么选?

黄酒的种类丰富，如何选择黄酒才能选到靠谱的黄酒呢?首先，应当明确自己购买黄酒的用途，是用来饮用?还是用来佐餐?在确定了自己的选购意图后，选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀，购买时应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证

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