黑木耳是常见的家常菜

“黑木耳是常见的家常菜，并且还有很高的营养价值。可是，很多朋友不知道如何挑选木耳，怎样才是健康的木耳的呢？木耳的功效与作用是什么呢？

”

之前小编在去菜市场买菜，回来的路上看到有风干的木耳，都说吃木耳对身体好，就买了一些回来。但是小编家中有一位学医的妹妹，还是一个营养师，看到我买的木耳回来后。他说：“姐姐，你买的这个木耳是劣质品欺骗你的”。可小编看着这木耳颜色很好啊，又黑，营养一定很好，肯定不是劣质的啊。

可是，当妹妹给我细心讲解我才知道，原理纯正的黑木耳不会这么黑，并且不是越黑越好，真正好的黑木耳正面是黑褐色， 背面是灰白色，而地耳是黄褐色，但用硫酸镁浸泡的木耳两侧都是黑褐色。另外，用硫酸镁浸泡的黑木耳，在口感上也是有极大的影响。

果然，放在锅中煮了一会后，味道干涉难咽，小编下次可真是长心了。同时，妹妹还告诉小编，这也不是什么危险品，只是没有营养价值没有那么高，以后买木耳的时候注意就好。并且，木耳富含植物胶原蛋白成分，具有很强的吸附作用，对难以消化的谷壳、头发和沙子等异物有溶解效果。

木耳的功效与作用美容养颜木耳含铁量特别高，生活中常吃木耳能帮助面色红润，容颜焕发，对贫血治疗也有很好的效果。

预防血栓黑木耳中含有维生素K，可以减少血液中的凝块，降低血栓的发病率，让血液保持通畅，有效的降低心血管疾病的发生，并且老年人多食用还可降低老年痴呆的患病率。

排出异物木耳还含有胶质能帮助身体将误食的异物排出体外，从而保证身体的清洁，预防疾病的发生。

吃木耳的一些注意事项木耳虽然好吃又有营养，但是也要注意饮食禁忌，类如：不能吃新鲜的木耳，因为新鲜的木耳有毒素，会损害人体健康。并且，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不能多吃，孕妇也不能多吃。最好是在炒木耳的时候用烧开的米汤浸泡，这样木耳才会肥大松软，口感也更佳。