肉末酸筍炒螺螄

主料 螺蛳(1000克)肉末(200克) 辅料 酸笋(100克)辣椒(2个)葱姜蒜(适量)紫苏叶(5片)单晶冰糖(5块)

相关词： 螺蛳 肉末

酸辣鲜香，下酒的必备菜

1.

在菜市场买剪好的螺丝，浸泡两个小时，换几次水沥水，备用

2.

放油，炒肉沫，不用加水，几分钟炒香后，装碗备用

3.

不放油，炒干酸笋，然后放油爆炒葱姜蒜辣椒，炒出香味

4.

加入螺蛳，爆炒

5.

待，炒干水分后，放入，一大勺耗油，一大勺生抽，5块单晶冰糖，继续大火爆炒

6.

放入事先炒好的肉沫，翻炒均匀

7.

加水，放盐适量水开后，中火半小时左右

8.

起锅前，加入切好的紫苏叶翻炒一下即可出锅

9.

装盘

烹饪技巧

最好不要把汤熬干，留一点汤，螺蛳泡在汤里更入味