餅干的種類有哪些

《泰坦尼克号》这部电影相信各位朋友都有看过，就在前几天泰坦尼克号上的一块饼干在拍卖会上有人豪掷1.5万英镑（约合14.6万元人民币），只为一尝这块珍贵的百年老饼干的滋味这块饼干是藏于“泰坦尼克号”救生艇上救生包里的物品之一，芬威克将其放入一个信封里一直完好保存至今经过小编的观察，这块饼干的样式跟苏打饼干类似，具体是什么原料，小编也不知道了餅干如今已經成為了我們日常生活中非常重要的休閑零食，餅干的種類都有哪些呢

饼干有哪些种类

一、苏打饼干

苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成

优势：含糖、含油较少

注意：1）吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿2）吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险

二、全麦、消化饼干

全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些

优势：纤维素含量比较高

注意：因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利

三、夹心饼干

要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物100克馒头的热量约226千卡（945千焦），而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干

优势：口感香甜，口味丰富

注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干

四、营养强化饼干

市场上还有一些强化了营养素的饼干最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维