涼拌馬齒莧怎么做

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位

马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝

和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间，以前小的时候经常在奶奶的菜园看到，看买回来，老公就说好像太阳花，仔细看看，是蛮像的哦

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制不过有的人是不喜欢它的味道，点点酸，有点滑马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽，不过马齿苋是滑利的，孕妇禁止食用，有滑胎作用

春食野菜好处多【凉拌马齿苋】

食材：马齿苋一把、芝麻香油、盐巴、少许生抽

凉拌马齿苋怎么做

买回来的马齿苋折去根茎，放入盆里，用清水清洗干净

清洗好的马齿苋沥干水分，烧一锅水，等水沸腾后放入，加入盐巴，少许植物油，这样不仅可以保持叶子的颜色，也容易入味

因为马齿苋比较嫩，焯水时间不要过长，捞出沥干水分用刀稍微切碎

加入少许芝麻香油，拌匀即可

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马齿苋功效与作用

马齿苋别名马苋、酸苋、马齿菜、五行草、马齿草、地马菜、马食菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、长寿菜、马齿龙芽、长命菜、马踏菜、晒不死、瓜子菜、马勺菜，为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的幼嫩茎叶或全草全国大部分地区