碾压成泥状晾凉

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食材明细

白面团 中筋面粉 150g 牛奶 80g 干酵母 2g

紫薯面团 中筋面粉 150g 干酵母 2g 温水 适量

其他 紫薯 4个

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

紫薯螺旋包的做法步骤

1

紫薯洗净蒸熟后去皮，碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。

2

100g紫薯泥加入2g酵母，150g面粉，慢慢添入适量温水揉成光滑面团。（紫薯含水量不同，这里没给出具体水量，揉成和白面团软硬程度即）

3

白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。

4

发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。

5

将紫薯面片放在白面片上，用擀面杖轻轻擀压，使两个面片紧贴。

6

从一边卷起，收紧收口。

7

切成小剂子。

8

取其中一个竖起压扁，擀成饺子皮状。

9

包入适量紫薯馅。

10

包包子一样包起，收口朝下。做好全部，饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。

11

这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。（之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱）

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成品

13

成品

小窍门

紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味，这次买的紫薯够甜，所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。