芥末鸡丝拌青瓜

给干燥的冬季清清肺火芥末鸡丝拌青瓜

冬季养生，以储为主。但北方供暖期一开始，干燥也就随之而来，甚至比秋天还要厉害。干燥的空气，对我们的肺部、皮肤、咽喉等威胁极大，也让好多人都上了火。因此，人们在调理、养生时一定要注意节奏，平衡饮食。千万不要一味地补，该降火时也一定要降。

这道小菜，一要靠黄瓜清热、润阴，二也通过鸡肉的温性，减轻它的脾性。从而达到食疗的作用。

芥末鸡丝拌青瓜材料：黄瓜、鸡腿、枸杞

调料：芥末油、白糖、鲜酱油、盐、香油、姜、葱、料酒

芥末鸡丝拌青瓜的做法

1、鸡腿洗净，用加了姜、葱、料酒的开水飞过后再用以上的调料煮熟；

2、熟鸡腿凉凉后手撕成丝备用；枸杞洗净、泡软；

3、黄瓜洗净切丝，与鸡肉丝、枸杞同放一大碗内；

4、取一容器，加入上面的调料调匀，倒在食材上，拌匀即可。

小提示

芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用，麻痹神经，使人疲惫、萎软。

鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说：鳖肉不可合芥子食，生恶疮。这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很

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