湖南手撕包菜的做法

　　手撕包菜是一道很多人爱吃的简单家常菜，它有许多种不同的做法，但对于爱吃辣的朋友来说，还是湖南风味的手撕包菜吃起来更过瘾湖南手撕包菜香辣爽脆，绝对开胃下饭，做法其实也很简单，以下是具体做法，供朋友们作为参考吧

　　原料：包菜、大蒜、干红辣椒、香醋、酱油

　　准备：大蒜剥成蒜瓣，拍扁干红辣椒切成辣椒丝或斜切成片包菜撕成大小均匀的片，洗净，沥净水分待用

　　做法：炒锅倒油烧热，放蒜瓣和干红辣椒煸香，接着就倒入包菜，翻炒至包菜发亮断生此时，淋入一小勺香醋、几滴酱油，稍炒几下，放入适量食盐调味即可

　　湖南手撕包菜的做法就是这么简单，你也赶快试试吧如果你感觉这种做法太素了，还可以加些五花肉一起炒制，增加肉香，味道会更加好

　　需要注意的细节部分：

　　1、适量放点醋能保证做出的手撕包菜口感脆爽，既使你不太会掌握火候，也没有太大问题但放醋的时候，不要直接倒在菜上，而是要把醋沿锅壁淋入锅中，这是有讲究的因为锅壁的温度高，容易把醋的香味呛出来

　　2、酱油也是这道菜中必不可少的调味料，最后滴两滴酱油会让这道菜的味道更香，而且颜色也漂亮

　　3、大火快炒是成功的关键，一定要牢记这一点

　　提醒：冬季也是很干燥的季节，比较容易上火，所以不要吃太多辣椒