第四届烘焙大赛暨是爱吃节红枣司康

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　　食材明细

　　主料 中筋面粉 225克 细砂糖 50克 无盐黄油 60克 金丝红枣 8颗 牛奶 130ml 鸡蛋 1个

　　辅料 泡打粉 2.5小勺 盐 1/4小勺 朗姆酒 15克 柠檬汁 2小勺

　　甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

　　红枣司康的做法步骤

　　1

　　将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；

　　2

　　黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；

　　3

　　红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；

　　4

　　倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；

　　5

　　用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

　　6

　　案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.cm，不要用擀面杖避免面团出筋；

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　　用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；

　　8

　　将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；

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　　烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可