拔丝山药怎么做

　　随着经济的发展，人们的生活水平也在日益提高，健康问题也越来越受到重视因此，食物的药用价值成为关注点，很多人会在在饮食里加些药材以达到养生的效果那么，作为药材的山药有什么功效和价值呢拔丝山药怎么做呢

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎

　　拔丝山药怎么做

　　食材用料：山药 500克;食用油 50克;绵白糖 适量;水、淀粉 适量;

　　具体做法：

　　1.将山药洗净去皮，切成滚刀块备用

　　2.山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀

　　3.油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制

　　4.炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出

　　5.炒糖前准备好盘子(盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食)

　　6.锅置火上少油加适量白糖油、糖比例0.5:3

　　7.不停的搅动，待糖溶解;变色后继续搅动，这期间要一直搅动

　　8.继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

　　9.迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可

　　10.光泽晶亮，外脆里绵软

　　山药的功效与作用：

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症

　　2.滋肾益精

　　强健机体，滋肾益精的作用大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

　　4.延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病取得益志安神，延年益寿的功效

　　山药的营养价值

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源

　　相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于拔丝山药怎么做这个问题已经有了自己的一些看法山药的功效和价值很多，越来越受大家的喜爱，但是拔丝山药因为含糖量比较高，不是所有人都适合的哦，不能吃拔丝山药的可以试试山药的其他做法，也是很好的