农家菜大肠炖豆腐

　　猪大肠坎坷的命运犹如臭豆腐一般，对它喜欢的人那是爱的不要不要的；厌恶其味道的对其是退避绕行大肠炖豆腐是俺邹城吃货江湖上特有号召力的家常菜大宴有它不嫌多，小聚无它就觉着少点啥俺也爱猪大肠炖豆腐，也是爱得不行不行的

　　咱做大肠炖豆腐喜欢用内脂，主要看中的是它的滑嫩把红辣椒爆香后倒入大肠炖至汤水滚开，倒入内酯豆腐小火炖煮几分钟这个菜趁热吃，汤水火热辛辣，豆腐细嫩软滑，吃到嘴里别有一番风味

　　农家菜大肠炖豆腐----闻着臭吃着香，越吃越想吃

　　主料：熟猪大肠250g、内酯豆腐一盒、植物油10g、精盐1/2茶匙、花椒3g、红尖椒、生姜、小油菜、香菜

　　农家菜大肠炖豆腐的做法

　　1、把熟猪大肠切成小段

　　2、切好的猪大肠倒入开水锅焯烫几分钟，可以去除大肠里面的油脂和脏污

　　3、锅里油热后放入姜片、红椒段、花椒用大火爆香炒出红油后倒入猪大肠，大火翻炒入味

　　4、倒入开水，烧开后连汤带水一起倒入锅底码有小油菜的砂锅（砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅）调入精盐小火煮10分钟

　　5、把内酯豆腐切成大些的块儿

　　6、切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅，用小火咕嘟几分钟

　　臭豆腐

　　湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

　　小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效