创新菜三色蒸菜

材料：

原料：

胡萝卜375克，芹菜叶300克，茉莉花350克，玉米粉芡30克，面粉40克，清油12克，蛋清1个(约5份量）

调料：

精盐7克，芝麻油15克，芝麻1克，鸡粉6克，蒜泥9克

制作：1、将胡萝卜洗净切丝，芹菜叶、茉莉花择洗干净

2、胡萝卜丝中加入玉米粉芡，芹菜叶、茉莉花中各加入20克面粉，分别加1/3个蛋清、4克清油拌匀， 上笼蒸5分钟

3、将蒸好的萝卜丝、芹菜叶、茉莉花各加入1/3剩余调料拌匀，分开装盘即可成品每份胡萝卜、茉莉花、芹菜叶各70克

厨艺评论：

此蒸菜没有用生粉做芡，较有创意胡萝卜配玉米粉芡蒸制口感略粗芹菜叶和茉莉花配面粉则相对柔滑，三料成一菜，口感各有特色，试做效果不错

特色：

卖点多色蒸菜原来都有很多，蒸胡萝卜也较常见，但是不同的原料要选用不同的粉料这样成菜不仅颜色鲜艳各异，且口感不同

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