圣女果輕乳酪蛋糕

在蛋糕香中享受跨年夜--圣女果轻乳酪蛋糕

突然想起来冰箱里那包拆封了但还没用的奶油奶酪，再不用真担心要放坏了玩烘焙一年半了，但是经典的轻乳酪蛋糕却从没做过

那么跨年之夜，家人都已经熟睡，就让我一个人在满室散发着烘烤轻乳酪的蛋糕香味中渡过吧，哈哈

这是一个做了2年的蛋糕，但是只有这么一小块，实在不是我偷吃了我确确实实留到了元旦节那天，但是切面没切好看，6寸蛋糕本来也没多大，于是就越切越小啊，等到我终于切到满意的横截面了，但是蛋糕就这么点大了啊

轻乳酪的滋味果然赞，比戚风好吃多啦，上面红红的果干看起来很像蔓越莓吧，实际是圣女果干

圣女果轻乳酪蛋糕材料：（6寸）

奶油奶酪100g、牛奶50g、黄油30g、蛋黄3只、低粉15g、淀粉10g、蛋白3只、细砂糖50g

圣女果轻乳酪蛋糕的做法1、准备所需材料2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒

3、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀

4、再加入蛋黄拌匀

5、加入过筛的粉类

6、搅拌均匀至光滑无颗粒状

7、鸡蛋清里加几滴柠檬汁

8、用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

9、再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀

10、6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡

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