将芋头糕平铺在锅内健康

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食材明细

主料 黑巧克力 120克 低筋面粉 20克 蛋黄 3个 蛋白 3个 鲜奶油 50ml

辅料 黄油 60克 细砂糖 50克 可可粉 30克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

黑巧克力蛋糕的做法步骤

1

可可粉和低筋粉混合之后过筛备用

2

6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用

3

巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）

4

蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中

5

慢慢搅拌均匀

6

将50g白砂糖分两次加入搅拌融化

7

将鲜奶油加入搅拌

8

3个蛋白打至干性发泡

9

取一块加入巧克力混合物中，混合均匀

10

将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀

11

混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀

12

整个混合均匀的面糊

13

将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来

14

放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份

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