概念饼干让人眼花缭乱

　　概念饼干让人眼花缭乱

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

　　在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗关注号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法

　　受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

　　儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、无糖饼干、养胃饼干等概念饼干层出不穷，让原本只是休闲食品的饼干，摇身一变成了高端的“健康食品”

　　在丰台区物美超市和针织路京客隆超市发现，买饼干的多数是年轻人徐先生告诉，他平时吃早饭不规律，胃也不太好，常买几盒猴姑饼干放在办公室虽然价格贵，但听说能养胃，就买一些无糖饼干爱好者刘女士则表示，以前吃饼干怕糖分高会长胖，但自从出了无糖饼干，就不太担心这个问题了给孙子买饼干的赵阿姨告诉，她也不清楚儿童饼干到底哪里好，但总觉得专为儿童设计的肯定更营养多家超市的饼干货架都超过三排，品种都在十五种以上，让人眼花缭乱

　　而对比营养成分表后，发现，一些儿童饼干、老人饼干除了钙含量较高，其他营养成分大同小异，只是包装、形状上有区别，并没有看出是专为特殊人群设计的这些概念饼干真的更健康吗中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，并不完全是这样

　　粗粮饼干油脂高很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”，会在原料中添加麸皮等粗纤维，但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高，会导致饼干口感粗糙因此厂家会添加更多植物油，让口感更加香酥，油脂含量不降反升

　　无糖饼干热量多范志红提醒，无糖饼干的糖少了，但往往会增加一些低蛋白质面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺无糖饼干的碳水化合物含量也不比其他饼干低，而且为了保证口感，其脂肪含量往往高于普通饼干平均每100克无糖饼干含2000千焦的能量

　　苏打饼干钠更高苏打饼干中加入“苏打”，即碱性的碳酸氢钠，有一定中和胃酸的作用、缓解“烧心”，但并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病，或是改善食欲和营养状况另一方面，苏打饼干加入了碳酸氢钠，所含钠盐普遍高于普通饼干膳食中摄入钠过多易增加肾脏负担，升高血压