便当士力架土司首发

　　3张图片

　　“消耗家里的桶装士力架”

　　食材明细

　　酵头 高粉 50g 水 50g 酵母 1g

　　主料 高粉 200g 牛奶 g 鸡蛋液 50g 白糖 40g 奶粉 10g 酵母 2g 总统黄油 g

　　辅料 士力架 3块 核桃仁 数颗

　　甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

　　士力架土司的做法步骤

　　1

　　上班之前做好酵头盖好室温发酵（天热温度高放冰箱）

　　2

　　除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌

　　3

　　20分钟揉成光滑面团

　　4

　　用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

　　5

　　士力架切小块待用

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　　黄油搅拌融合后几分钟加入切碎的士力架和核桃仁

　　7

　　搅拌混合均匀整理好一次发酵

　　8

　　发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可

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　　按压排气后平均分三份松驰10--15分钟左右

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　　取一面团擀成椭圆形

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　　翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷）

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　　收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）

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　　在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可

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　　放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸

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　　出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存

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　　成品欣赏

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　　成品欣赏

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　　成品欣赏

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　　切片品尝