葱爆麻辣牛肚的做法

　　葱爆麻辣牛肚是一道很有特色的四川家常菜，此菜麻辣鲜香，开胃下饭，大家一定要做来尝一尝葱爆麻辣牛肚的做法并不难，但必须用卤熟的牛肚来炒制下面我就把卤牛肚的方法及这道菜的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧

　　卤牛肚：牛肚1个，姜2小块，百香卤汁1锅将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用锅中倒入百香卤汁，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可

　　葱爆麻辣牛肚：卤好的牛肚1个、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘

　　功效：牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻滞