莲子山药猪胰汤

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用

莲子山药猪胰汤

主料：猪胰250克，瘦肉100克

辅料：莲子、山药各20克，生姜、盐各适量

莲子山药猪胰汤的做法

1、莲子浸泡去芯

2、山药清洗干净

3、瘦肉和猪胰清洗干净切件

4、热锅烧水，把猪肉和猪胰焯水

5、将主、辅料放锅中，加水煮沸

6、转小火煮2小时即可

选购技巧

1、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水

2、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯

小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

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