鲜贝五彩蒸蛋羹

　　前些日子参加一个活动，得了个参与奖奖品是大扇贝1只

　　虽然只有一个，但个子倒是真的很大啊

　　到手的扇贝品相不是很漂亮，贝壳缺了一块，所以，只能舍弃贝壳、想办法吃掉了

　　无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软

　　贝类本身极富鲜味，烹制时调料一定不要过重，千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味损失

　　因为我得到的扇贝贝壳不完整，想做焗烤之类是不行了所以就只能取肉来用了

　　于是决定整个鲜嫩蛋羹，再将鲜贝简单做成汁浇在蛋羹上好了

　　为了使汤汁清澈，所以只取用中间的贝柱

　　裙边和黄用最后剩的一点汤一烫单独吃掉了，LG说这个更鲜呢，如果用来拌白粥一定很不错怪不得看大家说就：这一个贝也可以两吃甚至三吃呢厉害啊~~~

　　看，蛋羹非常滑嫩，一点气孔都没有呢每一口都有鲜香的贝粒

　　鲜贝五彩蒸蛋羹

　　原料：鸡蛋3颗，水或高汤250ml，大扇贝的贝柱1个，青红椒粒，水发香菇1个，葱末少许，胡椒粉、酒、盐少许

　　鲜贝五彩蒸蛋羹的做法

　　1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）

　　2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅开火，水开后转中小火15~20分钟

　　3.青红椒、香菇、葱切小粒

　　4.贝柱也切成小粒

　　5.加少许酒和胡椒粉腌制5分钟

　　6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒

　　7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状

　　8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜

　　9.把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可

　　特别提示

　　1.蒸蛋羹要用中小火才不会有蜂窝状气孔，蒸制过程中也可以将锅盖漏一点空隙

　　2.在制作鲜贝的时候动作要快，时间太久就老了

　　鸡蛋的药用价值

　　鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次

　　小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛

　　鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状