川式蒸鲈鱼的做法

川式蒸鲈鱼的做法详细步骤第1步

1、洗鱼工程很小的时候看高爸爸洗鱼，就听他一直唠叨：洗鱼啊一定得把鱼肚的黑膜洗掉，都是毒素毒素还有就是...懒主特别讨厌吃鱼的时候吃到鱼鳞不然整个胃口都不好了所以有感同身受的小朋友们：首先买鱼的时候请杀鱼的师傅费点心把鱼鳞尽量刮干净然后自己洗的时候注意鱼鳍下、鱼尾、鱼背，此处藏鱼鳞甚多

准备佐料姜切丝、蒜切末、少许葱切末、少许葱打结状

第2步

将葱结和少许姜丝放入鱼肚中（藏好）淋上少许料酒、白醋腌制5分钟左右，去腥

调味儿少许油入锅，油温不需太高，先放入姜丝（不易糊锅）放入豆豉，翻炒出香味放入剁椒最后放入蒜末（蒜易糊锅，所以最后放）翻炒几下后，放入酱油、少许醋

第3步

蒸蒸日上A.将炒好的豆豉酱料均匀浇至鱼身，锅中倒入水，待水沸腾之后再将鱼放入锅中蒸（据说这样鱼肉更鲜美噢~）懒主买的这条鱼大概1斤左右，蒸了10mins，刚刚好~B.鱼蒸好出锅之后，将葱末放至上层鱼肚上，锅中烧少许油，冒烟后将油浇至葱末上，听到油ci啦ci啦的声儿觉得倍儿香~~~~

成品图

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